死梭子蟹怎么保存比较好？为什么梭子蟹蒸熟后全是黑水

1.冷藏保存

梭子蟹含有更多的蛋白质。对于刚刚死亡的梭子蟹，如果不及时治疗，很容易恶化。因此，建议先清洗、煮熟，然后存放在冰箱中。这可以防止细菌生长并保持1-2天。

2.冷冻保存

如果梭子蟹在短时间内不能食用，想要长时间保存，还需要先将死梭子蟹清洗干净，然后烹调，最后储存在冰箱的冰箱中。这不仅可以让梭子蟹长时间保存，还可以防止梭子蟹在储存和解冻过程中损失更多的蟹黄和蟹膏。

可能是梭子蟹出现了变质情况，或者是商家在梭子蟹中注水了。

一些商家在市场上购买梭子蟹时，会将水注入梭子蟹，以增加其体重，并以更高的价格出售以获取利润。这时，当螃蟹煮熟时，会有黑水。也可能是因为这些螃蟹储存时间太长，变质了，肉的质量出现了腐烂的迹象。因此，购买梭子蟹时要注意选择新鲜、活的梭子蟹。

具体如下：

我们应该知道，作为一种海蟹，梭子蟹死后很容易滋生细菌和微生物。要判断它死亡的时间长短，我们可以看看它的柔软和坚硬。刚刚死去的梭子蟹的关节仍然有弹性。长时间死亡的梭子蟹不是；其次，刚死的梭子蟹颜色也有一定的光泽，长时间死的梭子颜色会更暗；最后，刚死的梭子蟹没有异味，而已经死了很长时间的梭子螃蟹被包围时有异味。